tableau calorique

Tableau Calorique Moyen des Aliments et Liquides

TENEUR CALORIQUE MOYENNE DES CORPS GRAS
(EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT)

- sources de graisses et de vitamines A et E -

TENEUR CALORIQUE MOYENNE DES BOISSONS
(EN NOMBRE DE CALORIES POUR 10 CL)

- la seule boisson indispensable est l'eau (1,5 l par jour)

TENEUR CALORIQUE MOYENNE DES LEGUMES
( EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT )

Grâce à leur richesse en vitamines et minéraux et leur faible teneur en calorie,
les légumes sont à consommer à volonté !
De plus, ils contribuent à la prévention des maladies
cardio-vasculaires et à certains cancers.

TENEUR CALORIQUE MOYENNE DES FECULENTS / CEREALES / LEGUMES SECS
(EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT)

- sources de glucides, protéines végétales et de vitamines B -

TENEUR CALORIQUE MOYENNE DES PRODUITS SUCRES
( EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT )

Source de glucides, ce groupe d'aliment apporte
beaucoup d'énergie, mais sa consommation doit rester modérée !

TENEUR CALORIQUE MOYENNE DES VIANDES, POISSONS ET OEUFS
(EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D’ALIMENT)

TENEUR CALORIQUE MOYENNE DES PRODUITS LAITIERS
( EN NOMBRE DE CALORIES POUR 100G D'ALIMENT )

- sources de protéines animales, calcium, phosphore, vitamines B -

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ALIMENTS	Energie kcal	Energie kj	Fibres g
Matière grasse
Margarine allégée	378	1 555	6
Beurre allégé	401	1 652	10
Margarine	744	3 061	10
Beurre	752	3 091	2
Graisse d'oie	896	3 685	2
Huile d'arachide	899	3 696	17
Huile d'olive vierge	899	3 696	12
Huile de colza	899	3 696	15
Huile de noix	899	3 696	10.8
Huile de pépins de raisin	899	3 696	32
Huile de soja	899	3 696	15
Huile de tournesol	899	3 696	56
Huile mélangée, type ISIO 4	899	3 696	80
FRUITS OLEAGINEUX
Châtaigne	174	737	1.2
Pâte d'amande	449	1 883	12
Graine de sésame	564	2 333	2.3
Amande	576	2 379	24
Cacahuète	577	2 392	8.5
Graine de tournesol	594	2 461	46
Noix de cajou salée	599	2 485	1.2
Noisette	646	2 669	25
Noix	674	2 784	4.1

ALIMENTS	Energie kcal	Energie kj	Fibres g
BOISSONS NON ALCOOLISEES
Eau minérale ou non	0	0	0
Thé infusé	0	0	0
Soda au cola, édulcoré	0	1	0
Café noir	2	8	0
Jus de carotte	30	129	6.8
Jus de pamplemousse frais	37	156	7.7
Limonade	38	160	9.5
Jus d'orange frais	39	165	8.1
Soda au cola	39	168	10
Boisson au soja	39	164	1.7
Nectar d'abricot	59	251	14
Boisson au cacao sucrée	85	359	n.d.
BOISSONS ALCOOLISEES
Cidre brut	31	130	3.1
Cidre doux	35	148	1.8
Bière ordinaire	38	157	3.5
Bière brune	45	186	4.2
Vin rouge 12°	69	287	9.6
Vin blanc mousseux	70	291	9.1
Gin	221	916	31.6
Rhum	234	969	33.4
Vodka	234	971	33.5
Whisky	238	986	34
Pastis	266	1 103	37.5

ALIMENTS	Energie Kcal	Energie Kj	Vitamine B1 mg	B carotène mg
Endive	9	38	0,04	100
Laitue	12	48	0,04	540
Courgette	13	56	0,04	250
Chou vert	14	59	0,06	200
Poivron	17	70	0,01	250
Artichaut	18	76	0,05	87
Aubergine	18	75	0,06	40
Asperge	20	85	0,11	350
Brocoli	20	85	0,06	430
Tomate	20	82	0,06	600
Poireau	22	90	0,04	400
Haricot Vert	25	102	0,06	336
Carotte	26	106	0,06	8800
Oignon	30	122	0,04	4
Salsifis	34	144	0,05	23
Petit pois	62	266	0,25	300

ALIMENTS	Energie kcal	Energie kj	Fibres g
Pâtes alimentaires cuites	118	503	2
Riz blanc cuit	119	509	0.5
Pâtes aux oeufs cuits	124	528	1
Pain complet	234	996	7
Pain au froment	237	1010	5.5
Pain de campagne	261	1113	3.5
Baguette	271	1155	3.5
Pain de mie	275	1167	3.1
Tarte aux fruits	276	1170	1.5
Mille-feuilles	284	1189	2.1
Pain d'épices	317	1349	2
Germe de blé	324	1378	15.9
Farine de blé complet	324	1378	9
Farine blanche	346	1476	3.5
Madeleine	387	1618	1
Biscottes	388	1648	4
Pain au chocolat	407	1708	2
Brioche	410	1717	2.6
Croissant	410	1717	2.2
Chips	521	2171	10
CEREALES
Blé soufflé pour petit-déjeuner	361	1538	9
Flocon d'avoine	356	1508	10
Riz soufflé	391	1665	1.4
Céréale chocolatée	397	1689	0.6
Muesli	409	1729	7.1
LEGUMES SECS
Soja	44	187	0
Fève	58	247	6.5
Haricot - Flageolet	75	319	5
Lentilles	89	379	7.8
Haricot rouge	93	396	8.7

ALIMENTS	Energie kcal	Energie kj
Sorbet	136	576
Pâte de fruits	217	924
Confiture	275	1168
Miel	306	1299
Bonbon	384	1633
Sucre roux	390	1655
Chewing gum	390	1655
Sucre blanc	400	1700
Mars	460	1930
Bounty	480	2006
Twix	499	2092
Chocolat à croquer	519	2169
Chocolat au lait	544	2272

ALIMENTS	Energie kcal	Energie kj	Fer mg
VIANDES / VOLAILLES / ABATS
Rôti de dinde	144	607	1.3
Bifteck grillé	148	624	3
Rosbif rôti	149	628	3.5
Escalope de veau	151	638	2
Foie de génisse	152	642	7.7
Cervelle de veau	156	648	2.5
Cervelle de porc braisé	157	653	1.8
Foie de veau	159	672	6
Steak haché 5 % MG	160	670	2.9
Poulet rôti	161	678	1.3
Cervelle d'agneau	161	667	2.5
Ris de veau braisé	165	696	2
Rognon	165	691	9
Faux filet grillé	166	700	3
Foie de volaille	169	711	10.4
Ragoût de lapin	194	815	2.1
Boeuf bourguignon	197	825	3.7
Entrecôte grillée	203	850	2.6
Rôti de faisan	215	900	8.5
Gigot d'agneau rôti	226	943	2.2
Rôti de veau	230	964	1.2
Pot-au-feu	240	1003	3.4
Rôti de porc cuit	246	1028	1.2
Steak haché 15 % MG	251	1045	2.8
Langue de boeuf	258	1074	2.9

ALIMENTS	Energie kcal	Energie kj	Fer mg
CHARCUTERIE
Jambon cuit découenné/dégraissé	114	481	0.8
Bacon fumé	132	555	1
Quenelle au naturel	197	824	nd
Boudin blanc	242	1004	1.9
Saucisse de francfort	301	1245	1
Saucisse cocktail	308	1275	1
Pâté en croûte	316	1317	nd
Pâté de campagne	328	1358	5,7
Terrine de canard	335	1389	nd
Chipolata	342	1412	0.9
Pâté de foie	374	1545	3.5
Rosette	401	1664	1
Boudin noir	410	1695	2.2
Saucisson sec	424	1758	1.3
Rillettes	436	1798	1
Salami	459	1899	2.2
Tarama	547
POISSONS
Sole cuite au four	70	295	170
Raie cuite au four	76	323	240
Surimi	82	347	60
Lieu noir cuit	89	377	350
Brochet cuit au four	94	399	282
Cabillaud cuit au four	97	413	164
Haddock fumé	101	429	250
Thon nature ou en conserve	117	494	182
Merlan frit	177	742	260
Saumon cuit à la vapeur	180	750	243
Sardine en conserve	182	758	380
Saumon fumé	184	769	250
Thon au four	188	788	200
Hareng grillé	198	824	272
Anguille cuite au four	230	958	270
Caviar	253	1054	300
Carrelet frit	254	1060	175
Maquereau fumé	296	1229	240

ALIMENTS	Énergie kcal	Énergie kj	Fer mg
CRUSTACES / MOLLUSQUES
Calmar cuit	83	350	120
Homard cuit à l'eau	96	406	200
Crevette cuite	103	437	215
Moule	118	497	235
Crabe cuit à l'eau	128	538	350
Bigorneau cuit	134	568	240

ALIMENTS	Énergie kcal	Énergie kj	Calcium mg
Lait écrémé UHT	34	145	112
Lait demi écrémé UHT	46	195	114
Lait entier UHT	63	263	119
Fromage blanc 0 % MG	46	197	126
Fromage blanc 20 % MG	80	337	117
Fromage blanc 40 % MG	115	479	109
Petit-suisse 60% MG	212	878	94
Yaourt maigre nature	44	186	150
Yaourt nature	50	211	173
Yaourt écrémé, aromatisé	50	211	161
Yaourt % maigre sucré	75	319	151
Yaourt nature sucré	80	339	154
Yaourt aromatisé	86	365	150
Yaourt entier aux fruits	113	477	130
Fromage de chèvre frais	79	330	108
Fromage camenbert 45% MG	283	1176	400
Fromage Neufchâtel	301	1247	75
Fromage reblochon	309	1282	625
Fromage St Marcellin	328	1359	173
Fromage brie	330	1368	117
Fromage bleu	342	1416	722
Fromage roquefort	370	1532	600
Fromage parmesan	381	1587	1275
Fromage comté	399	1655	880
Fromage chèvre sec	465	1927	190